Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом
- 800 г. заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки,
- 100 г. копченого шпика,
- 3 луковицы,
- 3 столовые ложки томата - пюре,
- 1 столовая ложка пшеничной муки,
- 3 столовые ложки сметаны,
- можжевеловые ягоды,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- зелень укропа.
- Для гарнира:
- 10 клубней картофеля.
Шпик нарезать мелко, обжаришь с мелкорубленым луком, добавить заячьи потроха, нарезанные небольшими кусочками, а также шею, лопатки, ребрышки и продолжать обжаривание. Переложить в казанок, влить немного кипятка, довести до кипения, снять пену.
Добавить томат - пюре, лавровый лист, соль, перец, ягоды можжевельника и тушить при умеренной температуре до готовности. В мясо и специи влить прожаренную и разведенную сметаной муку, перемешать, проварить 2-3 минуты и снять с огня.
На гарнир к потрохам подать отварной картофель, полить соусом, в котором они тушились.
рецепт Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом прислал шеф-повар Наталья Болотова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пунш яичный
- коньяк 250 мл,
- красное столовое вино 750 мл,
- чайный настой 1 л,
- один лимон,
- сахарная пудра 300 г,
- 6 яичных желтков,
- гвоздика 2-3 шт.,
- щепотка молотой корицы.
Положить в чайный настой гвоздику, корицу и нарезанную лимонную цедру, дать настояться в течение 1-1.5 часа и процедить. Взбить желтки с сахарной пудрой, в приготовленный настой добавить красное вино, коньяк и сок лимона, слегка подогреть и при непрерывном помешивании влить взбитые желтки с сахаром.
Этот напиток нельзя готовить в алюминиевой посуде во избежание окисления ее и порчи пунша.
Молочный торт
- 2 л молока,
- 1 л сметаны,
- 6 яиц (взбить отдельно).
Варить, пока не получим творожную массу. Охладить и процедить.
Добавить 150 г сахарной пудры, 200 г масла. Взбить миксером.
Поделить на две части. К одной добавить 3 ст. л какао, ко второй - ванилин, изюм.
В форму для торта залить желе. Когда застынет, выложить на нее белую, а сверху темную массу. Поставить в холодильник. Потом сверху залить еще одним желе.