• 2 стол. ложки дрожжей,
• 1 стол. ложку сахара,
• 500 гр. тёплой воды,
• 2 кг. муки (белой или пшеничной),
• 1250 гр. тёртого вегетарианского сыра.
• Также понадобиться томатный соус, для которого нужно:
• 2 кг. порезанных помидоров,
• 1 чайн.л. соли,
• 2 чайн.л. сахара,
• 1 чайн.л. асафетиды,
• 0,5 чайн. л. чёрного перца,
• 2 стол.л. сливочного масла,
• 2 чайн.л. чабреца. 

 

Смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду и оставьте, пока запенится.
Затем вмешайте муку в дрожжевую воду и месите, пока не сформируется пластичное тесто. Раскатайте тесто толщиной полсантиметра. Положите на посуду для выпечки, смазанную маслом, и удалите излишки теста. Частично выпеките до высыхания и затвердения, но чтобы тесто не потемнело.
Сделайте томатный соус. Для этого нужно смешать все ингредиенты, которые необходимы для его приготовления, и варить до густоты, пока цвет не станет тёмно-красным. Затем наполните выпечку соусом и посыпьте сверху тёртым сыром.
Выпекайте в духовке, пока блюдо не потемнеет.

• 2 кг пшеничной муки
• 0,5 литра меда,
• 1 ч.л. корицы
• цедра 1 лимона
• 6 шт. гвоздик
• кардамон на кончике ножа
• 60г сливочного или топленого масла
• 2ч.л. соды,
  
• 1 рюмка рома
• 3 яйца
• 300г сахара
• 30г миндаля.

Муку (половину порции) высыпать на доску, сделать углубление, влить в него разогретый мед, смешанный со специями (молотыми корицей, гвоздикой, кардамоном, тертой на мелкой терке цедрой лимона). Замесить тесто. В теплое тесто добавить масло и хорошо вымешивать его до тех пор, пока оно совсем не остынет. Затем развести соду в рюмке рома и вылить его в тесто. Сахар смешать со взбитыми яйцами и также добавить в тесто, после чего всыпать оставшуюся муку. Месить тесто руками не менее 1 часа. Затем положить тесто в смазанную маслом форму, аккуратно выровнять поверхность, закрыть крышкой, поставить на неделю в холодное место. Выдержанное (выстоявшееся) тесто поставить в духовку, нагретую до 180 градусов и выпекать до готовности. До выпечки поверхность коврижки по желанию можно украсить ядрами миндаля.