• 100 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 60 г муки
• 40 г крахмала
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 2 полные ч. л. разрыхлителя
• 4 яйца
• 75 г мелко натертого черного шоколада
• 25 г порошка какао
• 75 г мологого миндаля
для начинки:
• 400 г вишни без косточек (консервированной)
• 500 г сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 7 ст. л. вишневой водки
для украшения:
• 60 г шоколадной стружки

 

Масло или маргарин взбить с сахаром до получения густого пышного крема. Смешать муку с крахмалом, корицей и разрыхлителем. Вместе с яйцами ввести в сливочный крем. Порциями добавить черный шоколад, порошок какао и миндаль. Предварительно нагреть духовку до 180 градусов.
Форму смазать тонким слоем жира и посыпать мукой. Наполнить тестом и разровнять его. Выпекать в духовке около 35 минут. Опрокинуть бисквит из формы на решетку для пирога и полностью охладить его. Остывший бисквит разрезать горизонтально на 3 коржа. Аккуратно слить с вишни сироп. Сливки с ванильным сахаром тщательно взбить в густую пену. Нижний корж пропитать вишневой водкой. Тонким слоем нанести 1/3 сливок. Сверху аккуратно выложить половину вишни. Накрыть вторым бисквитом, также сбрызнуть его вишневой водкой и аккуратно намазать тонким слоем сливок. От оставшейся вишни отложить 12 ягод, а остальные выложить поверх сливок. Накрыть третьим коржом. Сбрызнуть верхний слой оставшейся вишневой водкой. 3 ст. ложки сливок положить в кондитерский мешочек с звездчатым наконечником. Обмазать торт оставшимися сливками. Украсить середину торта розочками из сливок, расположив их по кругу, внутрь которого положить отложенные вишни. В заключение посыпать край шоколадной стружкой.

• Уха - 400 г,
• икра - 50 г,
• лук репчатый - 10 г,
• масло сливочное - 5 г,
• сухари - 30 г,
• яйцо - 1/2 шт.,
• сливки - 10 г,
• орех мускатный,
• соль.

Икру свежей рыбы (Щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.