FIERPOT вейшамер

  • мясо половины тушки курицы, без кожи
  • 1 маленький кусочек филе свинины
  • 225 гр филе говядины
  • 4 куриных печенки
  • 225 гр оттаявших креветок, очищенных
  • цветная капуста
  • свежие грибы
  • морковь
  • горсть свежих листьев шпината
  • 60 мл хереса
  • 60 мл воды
  • 2 ст л крахмала
  • 1 л концентрированного куриного бульона
  • 4 яйца
  • 60 мл соевого соуса

Это европейская версия восточного фондю - firepot.

 

Нарезать курицу на полоски, свинину и говядину на тонкие кусочки. Нарезать кубиками куриную печень, окунуть в кипяток, затем протереть насухо.
Нарезать цветную капусту, грибы и морковь на тонкие полоски. Уложить овощи, шпинат и мясо красиво на тарелке.
Взбить херес с водой и крахмалом, положить в маленькую миску.
Дать бульону закипеть на горелке.

Перед каждым гостем поставьте по тарелочке с яйцом, взбитым с 1 ст л соевого соуса. Хозяйка кладет пару кусочков в горячий бульон и готовит 1-2 минуты. Затем наливает каждому в тарелку немного яйца. Затем гости сами взбивают яйцо палочками и готовят для себя, окуная каждый кусочек в смесь с хересом.

В конце ароматный бульон разливают по тарелкам и пьют вместе с оставшимся яйцом.

рецепт FIERPOT вейшамер прислал шеф-повар Татьяна Васильевна


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат (Нарцисс)

  • 6 яиц (отварных)
  • 100 г сливочного масла (хорошо замороженного)
  • 2 плавленных сырка
  • 1 пачка крабовых палочек
  • 1 яблоко (кислое)
  • 1 банка майонеза 

 



Отделить желтки от белков. Салат укладывается слоями.
1-ый слой: натертые на крупной терке белки; 2-ой слой: натертые на крупной терке сырки; 3-ий слой: натертое на крупной терке сливочное масло; 4-ый слой: мелко нарезанные крабовые палочки; 5-ый слой: натертое на крупной терке яблоко.
Сверху салат залить майонезом и посыпать тертыми на мелкой терке желтками. Для того чтобы салат был сочнее можно каждый слой промазать майонезом.


Канапе с сыром рикотта и запеченными томатами

На 8 порций:
  • 8 толстых кусков хлеба , порезанных пополам
  • 2 ст л оливкового масла
  • 300 гр черешневидных томатов (мелких)
  • 1 ст л жидкого меда
  • 300 гр сыра рикотта
  • листья базилика для украшения


1. Подсушить хлеб с обеих сторон. Разогреть масло в сковороде и обжарить томаты около 2х минут.

 

2. Добавить мед и готовить еще минуту. Снять с огня и приправить. Разложить по кусочкам хлеба, намазанных сыром рикотта. Посыпать листьями базилика.

О сыре рикотта:
Рикотта - низкокалорийный сыр из сыворотки. Очень вкусно подавать с ним макароны, добавив базилик, оливками и томаты.
То же самое можно делать и с моццареллой.