FIERPOT вейшамер

  • мясо половины тушки курицы, без кожи
  • 1 маленький кусочек филе свинины
  • 225 гр филе говядины
  • 4 куриных печенки
  • 225 гр оттаявших креветок, очищенных
  • цветная капуста
  • свежие грибы
  • морковь
  • горсть свежих листьев шпината
  • 60 мл хереса
  • 60 мл воды
  • 2 ст л крахмала
  • 1 л концентрированного куриного бульона
  • 4 яйца
  • 60 мл соевого соуса

Это европейская версия восточного фондю - firepot.

 

Нарезать курицу на полоски, свинину и говядину на тонкие кусочки. Нарезать кубиками куриную печень, окунуть в кипяток, затем протереть насухо.
Нарезать цветную капусту, грибы и морковь на тонкие полоски. Уложить овощи, шпинат и мясо красиво на тарелке.
Взбить херес с водой и крахмалом, положить в маленькую миску.
Дать бульону закипеть на горелке.

Перед каждым гостем поставьте по тарелочке с яйцом, взбитым с 1 ст л соевого соуса. Хозяйка кладет пару кусочков в горячий бульон и готовит 1-2 минуты. Затем наливает каждому в тарелку немного яйца. Затем гости сами взбивают яйцо палочками и готовят для себя, окуная каждый кусочек в смесь с хересом.

В конце ароматный бульон разливают по тарелкам и пьют вместе с оставшимся яйцом.

рецепт FIERPOT вейшамер прислал шеф-повар Татьяна Васильевна


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Джем из земляники 1 способ

Из 1 кг сахара и 0,5л воды готовят сахарный сироп и варят его до сгущения. В полученный сироп кладут 800 г перебранных и промытых ягод земляники и 3 г пектина, предварительно растворив его в воде. Варку продолжают до необходимой густоты. Конец варки определяют одним из способов, описанных в разделе “Варка джема”.
За 3-4 мин до конца варки в джем добавляют 1 чайную ложку винной кислоты.
Готовый джем расфасовывают в горячем состоянии в банки.
Выложенный в банки джем охлаждают до появления на его поверхности тонкой пленки. Затем банки накрывают крышками или завязывают пергаментной бумагой и хранят в сухом и прохладном помещении.





Тартинки с ветчиной и творогом

  • 4-6 ломтей белого или черного хлеба,
  • 4-6 ломтей жирной ветчины (грудинки),
  • 80 г творога,
  • пол-яйца,
  • перец.


На хлеб положить ломтики ветчины, сверху покрыть толстым слоем творога, смешанного со взбитым яйцом. Для остроты можно ветчину посыпать перцем.
Запечь, чтобы творог принял светло-желтый оттенок.