• 2 кг сочные фрукты и ягоды в зависимости от времени года, желательно кисло-сладкие (яблоки, груши, виноград, абрикосы. сливы, лимон, апельсин, банан и др.)
• 1 кг мякоти говядины
• 100-150 г сливочного масла
• сахар - 1 стакан
• соль по желанию и вкусу
• ванилин по желанию

В казанок или очень глубокую сковороду положить сливочное масло, растопить и добавить фрукты и ягоды предварительно порезав большими кусочками, сахар. Тушить на медленном огне, пока не появится много сока. Мясо порезать кусочками 5-8 см и тушить до готовности.

• На 3 ст. муки берут;
• 1 ст. сметаны,
• 1 ст. ложка маргарина,
• 2 яйца,
• 1 ст. ложку сахара,
• 1/2 ч.л. соли.

Если тесто готовят без сметаны, то на 3 стакана муки берут 200 г маргарина, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. водки, 1/2 ч.л. соли.

Замешанное тесто ставят в холодильник на 30-40 минут, а за-тем лепят пирожки.