На 4 порции:

• 500 гр мяса, порезанного кусочками
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 морковь, тертая на терке
• 1 красный сладкий перец, порезанный на дольки
• несколько долек чеснока, мелко порезанные
• 2 картофелины, порезанные кубиками
• 2-3 отваренные свеклы, порезанные кубиками
• 1/2 кочана капусты,
• зелень
• много мелко порезанных помидоров или кетчуп.

Обжарить лук и морковь, через 5 мин добавить сладкий перец, мелко покрошенный чеснок, зелень и тушить 10-15 мин. Нашинковать свеклу и добавить к овощам вместе с помидорами или кетчупом.

 

В мясном бульоне отварить картофель, затем достать его и растереть вилкой. Нашинковать капусту и опустить в бульон.

Овощи опустить в бульон, заправить уксусом и варить ~15 минут.

Подавать со сметаной и измельченной зеленью.

На заметку:
Овощи можно тушить с рассолом от консервированной капусты или с маринадом от огурцов и помидоров. В сковороду можно добавить 2-3 ст л квашеной капусты или консервированного перца.

• Для теста:
• 500 г муки,
• 250 г топленого масла,
• 250 г сахарной пудры,
• 2 яйца,
• 0,2 г ванилина.
• Для обсыпки:
• 25 г сахарной пудры.

Охлажденное топленое масло тщательно растереть ложкой, добавить яйца и, помешивая, постепенно всыпать сахарную пудру и ванилин. Не прекращая перемешивания, засыпать равными частями муку. Вымешивать тесто в течение 3 - 5 мин, затем выложить его на посыпанный мукой стол, разделить на куски весом 75 г, каждому куску дать форму шара и уложить на смазанный маслом противень. Выпекать хлеб в горячем духовом шкафу при температуре 150-160° в течение 25 - 30 мин. Готовые изделия охладить и обсыпать сахарной пудрой.