Мирабель
Это маленькая золотистая круглая слива. Со стороны, обращенной к солнцу, она может быть окрашена в темно-красный цвет. У плодов замечательный аромат, который особенно хорошо сохраняется в компотах и конфитюрах. Мирабель охотно используют как начинку для кондитерских изделий. Благодаря своему изысканному вкусу среди гурманов также очень популярна настойка из мирабели.
Информация из “Кулинарного словаря” В.В. Похлебкина:
Западноевропейское и старое русское название раннеспелой желтой кислой сливы, известной ныне под названием алыча или ткемаль.
Используется в кондитерской промышленности для приготовлений варений, джемов, мармеладов, желе, обладающих тонким, приятным кисловатым вкусом. В кулинарии мирабель применяется при приготовлении закавказских соусов, вторых и первых блюд и входит в состав специальной пастилообразной заправки (тклапи), компотов,
киселей, супов.
рецепт Мирабель прислал шеф-повар Ромчик
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
салат из моркови и белокочанной капусты
- 200 гр моркови,
- 200 гр белокочанной капусты,
- 4 ст л растительного масла,
- уксус
- соль
- сахар
- зелень
Морковь натереть на терке. Капусту нашинковать, посолить и помять руками. Все перемешать, заправить маслом, уксусом, добавить соль, сахар, посыпать зеленью.
Пицца гардиниера
- 6 листьев шпината
- тесто для пиццы
- готовый томатный соус
- 1 помидор, порезанный
- 1 палка сельдерея, тонко нарезанная
- 1/2 зеленого сладкого перца, тонко нарезанного
- 1 маленький кабачок-цуккини
- 25 гр аспарагуса (спаржи)
- 25 гр зеленого горошка
- 4 пера зеленого лука, порезанного
- 1 ст л порезанных трав
- 60 гр сыра моццарелла
- 2 ст л тертого сыра Пармезан
- 1 артишок
- оливковое масло
- соль
- перец
Как обязывает название, эта красочная пицца, на которую обычно идут свежие овощи из огорода.
1. Промыть и подрезать листья шпината, протереть полотенцем.
2. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев.
3. Выложить листья шпината на соус, затем кусочки помидора, сверху положить оставшиеся овощи и травы.
4. Перемешать сыры и посыпать сверху. В центр положить артишок. Побрызгать оливковым маслом и приправить.
5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.