• Красный основной соус - 800 г,
• маргарин сливочный - 45 г,
• масло сливочное - 30 г,
• лук репчатый - 300 г,
• грибы белые сушеные - 50 г или шампиньоны - 150 г,
• вино белое - 100 г,
• перец горошком - 0,5 г,
• лавровый лист - 0,2 г 

В мелко нарубленный пассированный репчатый лук добавить вареные рубленые белые грибы или шампиньоны, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассировать 5-6 минут. Затем влить белое вино и уварить его* на 1/3, после чего соединить с красным основным соусом, положить соль и варить 10-15 минут при слабом кипении.
Заправить соус сливочным маслом.
Соус используется при запекании овощей, рыбы, мяса.

• 20 пшеничных блинов диаметром 20 см
• 300 г жирного творога
• 100 г грецких орехов
• 100 г чернослива без косточек
• 100 г жирной сметаны
• 2 ст. л. меда
• 200 г вишневого конфитюра
• 1 пакетик фруктового желе
• 1 апельсин
• ягоды

 

Чернослив и грецкие орехи измельчить в блендере. Отсыпать 2 ст. л. орехов для украшения. Творог, сметану, чернослив, грецкие орехи и мед хорошо вымешать. Апельсин порезать на тонкие кружки. Круглую форму большего, чем блины, диаметра выстелить изнутри пищевой пленкой. По краям формы по кругу выстелить блины, так чтобы примерно 1 /3 блина выходила за бортик формы. Выложить блин на дно формы. Затем по нему равномерно распределить творожную начинку, накрыть блином, намазать его вишневым конфитюром. Таким образом выкладывать слои до верха формы, чередуя начинки. Закончить слоем конфитюра. Закрыть торт свободными краями боковых блинов, краями пленки накрыть блины. Поставить в холодильник(не в морозилку!) на 2-3 часа. Перед подачей к столу приготовить желе. Пирог вынуть из формы, перевернуть и выложить на блюдо. Обмазать сверху желе, выложить кружки апельсина и ягоды, обсыпать орехами.