• мякоть свинины (окорок) - 750 г
• растительное масло- 100 мл
• мука - 75 г
• мясной бульон или вода - 0,5 л
• сметана - 200 мл
• сок  большого лимона
• соль
• белый молотый перец

 

Мясо нарезать ломтиками (по 2 на порцию), отбить, посолить,обвалять в муке, поджарить в горячем масле и переложить в другую кастрюлю. В оставшемся масле поджарить муку, развести бульоном или теплой водой, прокипятить 10 минут и процедить на шницель.
Посолить, поперчить, полить сметаной и лимонным соком и прокипятить еще 10 минут.
Подавать с гарниром из отваренного риса или с картофельным пюре.

• 700 г молодой мелкой картошки,
• 60 мл оливкового масла,
• 15 мл лимонного сока,
• 1 ст л зернистой (wholegrain) горчицы,
• 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная,
• 1 маленький красный чили, очищенный от семян и порезанный,
• 350 гр франкфуртеров (или других сосисок),
• 4 палки сельдерея, мелко покрошенных,
• 125 г вареной свеклы, порезанной,
• 2 ст л свежей мяты.

Можно подавать теплым или холодным. Я делала без сельдерея и мяты, подавала теплым и получалось очень сытно и вкусно.

 

1. Поместите картофель в холодную воду, посолите, Вскипятите и варите 15 мин. Порежьте и поместите в салатницу. Размешайте хорошо масло и лимонный сок, добавьте горчицу, лук и чили, полейте на горячую картошку. Хорошо перемешайте.

2. Приготовьте сосиски , если требуется, порежьте, добавьте к картофелю, соедините все с сельдереем и свеклой и перемешайте.

Посыпьте мятой и подавайте.