Тесто:

• 200 г муки, 
• щепотка соли, 
• 1 неполная ч.л. разрыхлителя (углекислый аммоний), 
• 100 г маргарина, 
• 1-2 ст.л. воды. 

Начинка:

• 1 ст.л. желатина, 
• 1/2 л крепкого кофе, 
• 10 ст.л. молока, 
• 3 яйца, 
• 225 г сахара. 

Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1 ч. Полученное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Запекать в духовке 20-25 мин до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой.

Желатин развести в стакане воды, добавить кофе, размешивать до полного растворения желатина. Затем добавить половину указанного количества сахара и влить молоко. Желтки смешать с остатками сахара на паровой бане. Постепенно добавить желатин. Затем осторожно взбить венчиком, чтобы получился густой соус. Белки взбить отдельно и осторожно добавить в застывший крем. Полученным кремом наполнить остывшую форму из теста. Украсить взбитыми сливками или взбитой сметаной (сметанным кремом).

• вареное куриное мясо 200 г.
• свинина сырая 500 г.
• лук 1 шт.
• рис 1 ст. л.
• паста томатная 2 ст. л.
• вода 1/2 стакана
• специи по вкусу

Отварите куриное мясо и пропустите его через мясорубку. Сырую свинину тоже промелите. В промолотое мясо добавьте хорошо промытый сырой рис, мелко порубленную или промолотую луковицу, томатную пасту, воду и специи (соль, перец, майоран). Всю массу очень хорошо перемешайте и выложите в огнеупорную форму (желательно в четырехугольную). Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при умеренной температуре. Готовое блюдо можете подавать в холодном и горячем виде.