Итальянская кухня

Телятина тонатто

500 г филе телятины из костреца 1 пучок суповой зелени 1 зубчик чеснока 1 лавровый лист 1 ч. л. соли 1 л куриного бульона

Телячий шницель по-тоскански

Шпинат 400 г Чеснок 1 долька Соль Перец Сливочное масло 1 ч. л Телятина 2 ломтика Горчица Сырой окорок 2 ломтика Сыр 2

Телячья печень по-венециански

600 г телячьей печени 4 луковицы-шалот 1/2 пучка петрушки 2 ст. л. кокосового масла 1/8 л сухого белого вина 1/2 ч. л. соли

Торт из творога со взбитыми сливками

(16 порций) Тесто: Миндаль молотый 150 г Сахарная пудра 150 г Сахар 2 1/2 ст. л Сливочное масло 30 г Мука 40 г Яйца 4 шт Белки 4 шт

Треска `Мистраль`

Треска 175, помидоры 75, грибы 40, вино сухое белое 25, чеснок 2, масло оливковое 20, сухари толченые 5, соль.

     
Еще Итальянская кухня:    <1... 20212223242526... 28>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из отварного стручкового горошка

  • 3 стакана молодого стручкового горошка,
  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • для майонеза:
  • 1/2 стакана растительного масла,
  • 1 яйцо,
  • 1 столовая ложка уксуса,
  • соль и сахар по вкусу.


Горошек сварите в подсоленной воде, добавьте сахар, процедите. Положите горошек в салатницу, заправьте домашним майонезом. Для приготовления майонеза в чашку влейте сырой яичный желток, посолите и перемешайте, затем небольшими порциями влейте 1/2 стакана растительного масла. Когда из масла и желтков получится однородная густая масса, добавьте уксус. Если соус окажется слишком густой, добавьте в него 1 столовую ложку теплой кипяченой воды.


Жареный сыр в кукурузной корочке

На 6-8 порций:
  • 250 гр сыра халлуми
  • 5 ст л простой муки
  • 2 яйца
  • 2 ст л молока
  • 150 гр кукурузной муки или поленты
  • 2 ст л мелко порезанной петрушки, плюс немного для украшения
  • подсолнечное или растительное масло для жарения


Queso al perejil - Мы использовали халлуми вместо испанского сыра Махон, но получилось так же вкусно.

 

1. Порезать сыр на кубики со стороной 2.5 см и обвалять их в муке. Стряхнуть излишек муки. Взбить яйца с молоком и окунуть в смесь кубики сыра. Смешать кукурузную муку с 2 ст л петрушки, затем обвалять сыр в муке и отложить.

2. В сковороде с тяжелым дном нагреть 2 см масла. Обжарить сыр в фритюре до коричневой корочки. Достать шумовкой и обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Подавать, посыпав петрушкой.