Икра речных рыб
- Свежая икра щуки, сазана, судака - 300-400 граммов.
- Соль,
- растительное масло - 100-200 мл,
- лимонный сок - 50 мл,
- репчатый лук - 2 средних луковицы.
Свежую икру рыбы очищаете от плевы, хорошо солите и ставите в холодильник на 5-6 часов. В среднюю по размеру кастрюлю наливаете масло, выкладываете икру и начинаете взбивать миксером. В процессе взбивания доливаете лимонный сок и если нужно, добавляете масло. Взбивать 15-20 минут до появления белой пенки. Перед самым концом засыпаете мелко нарезанный лук.
Время приготовления 20 мин.
рецепт Икра речных рыб прислал шеф-повар НАТУЛЬЧИК
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Гювеч по-монастырски
- 500-600 гр. мяса молодой баранины (задняя часть),
- 1/2 печенки,
- 4 почки,
- 1 головка репчатого лука,
- набор ароматических кореньев,
- 4 гриба,
- 4 картофелины,
- 4 помидора,
- 1/2 ст. риса,
- 4 стручка перца,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 30 гр. сливочного масла,
- 1/2 ст. столового вина,
- петрушка,
- укроп,
- мята,
- черный перец,
- соль.
Мясо, нарезанное на мелкие кусочки, почки и нарезанную ломтиками печенку обжарить в сливочном масле, посыпать мелко нарубленным луком и снять с огня.
Выдержать под крышкой. Ароматические коренья, грибы, помидоры и картофель, мелко нарезанные, тушить с растительным маслом и небольшим количеством воды, подсоленной щепоткой соли, до мягкости. Добавить рис и 1 ст. воды. Массу выдержать на слабом огне до набухания риса и выпаривания жидкости.
Разделить по 4 керамическим горшочкам, добавить предварительно испеченный и очищенный перец и равные части мяса, почек и печенки. Влить вино, посолить, поперчить, посыпать рубленной зеленью и мятой и запечь в духовке.
Фаршированные грибы с крошкой
- 4 больших шампиньона с большими шляпками
- 2 ст л оливкового масла
- 1 луковица-шалот или обычная луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
- 75 г свежих хлебных крошек
- 25 г тертого пармезана
- 1 ст л порезанного шнитт-лука
- 1 ст л порезанной петрушки
- тертая цедра 1/2 лимона
- 25 г сливочного масла, растопленного
- 100 г козьего сыра
- соль и черный молотый перец
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Срезать ножки у грибов и порезать. Нагреть 1 ст л оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарить ножки, лук и чеснок, помешивая, 4-5 мин, до мягкости. Переложить в миску. Добавить крошки, пармезан, шнитт-лук, петрушку, лимонную цедру, перемешать. Добавить растопленное масло и перемешать. Припраивть смесь по вкусу солью и перцем.
2. Смазать снизу шляпки маслом. Порезать сыр на 4 толстых круга. Положить на каждую шляпку по куску сыра. Разделить начинку между грибами и слегка прижать. Переложить грибы на противень и готовить в духовке 15-20 мин до золотистого цвета.