Хлеб российский и батончики российские
Хлеб Российский - подовое изделие круглой формы, на поверхности которого образуются в процессе расстойки и выпечки некрупные трещины и надрывы. Батончики имеют продолговатую форму с округлёнными или острыми концами и надрезами по поверхности.
Масса одного хлеба 1, 0 кг и 0, 5 кг, масса одного батончика 0, 2 кг.
Диаметр хлеба Российского массой 1, 0 кг 23-26 см, длина батончиков Российских 18-21 см, ширина 9-11 см.
Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе :
Мука пшеничная 1 сорт100, 0 Дрожжи прессованные2, 0 Соль1, 5 Сахар8, 0 Масло растительное0, 05
Продолжительность расстойки хлеба Российского 45-50 мин.,
батончиков Российских 25-30 мин. Расстойка должна быть полная.
Заготовки батончиков Российских перед посадкой в печь надрезают.
При посадке в печь хлеб и батончики опрыскивают водой и выпекают в увлажненной пекарной камере при температуре 200-210°С.
Продолжительность выпечки хлеба 33-35 мин., батончиков 20-22 мин.
рецепт Хлеб российский и батончики российские прислал шеф-повар Света Такова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сдобные лепешки
- 525 г муки
- 2 ст. ложки разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 100 г плюс 1 ст. ложка сахарного песка
- 90 г сливочного масла или маргарина
- 2 взбитых яйца
- 225 мл плюс 1 ст. ложка не самых жирных сливок
1. Нагрейте духовку до 200″С. Смажьте жиром большой противень.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и 100 г сахара. Порубите масло и муку до состояния крупных крошек.
3. Добавьте в миску яйца и 225 мл сливок. Быстро замесите тесто.
4. Положите тесто на стол, посыпанный мукой (тесто будет клейким). Обсыпанными мукой руками разровняйте тесто в круг диаметром 23 см.
5. Смажьте тесто оставшейся 1 ст. ложкой сметаны. Посыпьте оставшейся 1 ст. ложкой сахара. Ножом разрежьте тесто на 8 кусков. Металлической лопаткой разложите кусочки теста на противне на расстоянии 7-8 см друг от друга.
6. Пеките 15-20 минут. Подавайте лепешки теплыми или снимите с противня и охладите на решетке. Позже их можно разогреть.
ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ…
Лимонные лепешки с грецкими орехами
Приготовьте сдобные лепешки, как указано в рецепте вверху, но к муке добавьте 1 ч. ложку натертой лимонной цедры, а затем 125 г нарубленных грецких орехов, яйца и сливки.
Лепешки с изюмом
Пиготовьте сдобные лепешки, как указано в рецепте вверху, но добавьте к ним еще 90 г изюма, яйца и сливки.
Томатный суп
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко
- 2 дольки чеснока, раздавленные
- 3 ст.л. тмина
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. сахара
- 2 банки х 400 гр консервированных томатов
- 1 литр овощного бульона
- 450 маленьких томатов, порезанных пополам
- 2 ст.л. свежих листьев базилика
Острый и ароматный суп с тмином и запеченными томатами сверху.
Разогреть духовку до 190 гр С (375 F, Гас 5) Разогреть 2 ст оливкового масла в большой сковороде, обжарить луковицу в течение 10 мин до золотого цвета. Добавить чеснок и тмин, готовить еще 1 мин. Добавить уксус и сахар, тушить еще 2 мин.
Вить бульон и консервированные томаты. Тем временем поместить маленькие помидорчики в форму для духовки, полить оливковым маслом, приправить по вкусу и запекать 10 мин.
Поместить суп в ликвидайзер (или миксер), добавить половину запеченных томатов. Обрабатывать до однородной массы,
приправить по вкусу.
Разложить по тарелкам, сверху украсить томатами и базиликом