Домашний хлеб без дрожжей

  • 400 гр муки
  • 50 гр овсяные хлопья, типа геркулес
  • 1/2 ч.л.соли
  • 1 ч.л. соды
  • 50 гр кураги (мягкой)
  • 50 гр грецких орехов
  • 250 мл йогурта (желательно обезжиренного)
  • 175 мл молока

1. Разогреть духовку до 200. Положить бумагу для выпечки на противень и слегка посыпать мукой. Остальную муку, геркулес, соль, соду положить в большую миску. Добавить курагу и орехи и хорошенько перемешать.

 

2. Смешать йогурт и молоко в отдельной посуде и соединить с остальными ингридиентами. Аккуратно перемешать ножом. ГЛАВНОЕ - это сделать очень быстро. Затем придать форму буханки приблизительно размером 18 см в диаметре и выложить на противень.

Сделать легкий надрез ножом в форме креста и в духовку на 30-35 минут. После выпекания завернуть в сухое полотенце - это придает буханке мягкость. И кушать!!!!

Мои замечания:
Я готовила только с финиками и орехами, получается ПРОСТО ОБАЛДЕННО!!!! Потом еще пару раз добавляла яблоки и один раз бананы, вообщем простор фантазии.
Сейчас пеку только с мукой грубого помола - это чтобы хлеб ну совсем полезный был :))


рецепт Домашний хлеб без дрожжей прислал шеф-повар Виктория Бэкхэм


Похожие рецепты

Rambler's Top100
Добавить рецепт


салат из цыпленка с мандаринами

  • 2 стол. ложки сахара,
  • 1 стол. ложка муки,
  • 1 чайн. ложка соли,
  • 2/3 стакана концентрированного молока,
  • 1/3 стакана апельсинового сока,
  • 1 большое яйцо (взбить),
  • 3 стакана куриного мяса (грудинки) без кожи и костей, отваренного и нарезанного кусочками,
  • 1 1/2 стакана мелко нарезанных черешков сельдерея,
  • 3/4 стакана обжаренного и нарезанного миндаля,
  • 2 стол. ложки нарезанного зеленого лука,
  • 1 стакан долек мандаринов из компота.


В кастрюле среднего размера смешать сахар, муку и соль; постепенно вмешать молоко, сок и яйцо. Готовить на среднем огне, постоянно перемешивая. Довести до кипения, но не кипятить, а только подождать, пока смесь загустеет. Снять с огня, накрыть и остудить. Поставить в холодильник.

 

Смешать куриное мясо, сельдерей, орехи и лук; залить остывшей заправкой и перемешать. Осторожно добавить мандарины.

Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.



Солянка рыбацкая

  • Для бульона:
  • рыба - 150 г,
  • лук репчатый - 40 г,
  • морковь - 20 г,
  • корень петрушки,
  • перец черный горошком,
  • лавровый лист, соль;
  • для заправки:
  • лук репчатый - 50 г,
  • масло сливочное - 10 г,
  • томат-пюре - 10 г,
  • огурцы соленые - 40 г,
  • грибы свежие, соленые или маринованные - 40 г,
  • лимон - 1/10 шт.,
  • каперсы, маслины - по 5 г,
  • зелень петрушки или укропа.


Рекомендуется готовить это блюдо из морских рыб: морского карася, морского окуня, ставриды, скумбрии и др.
Очищенную и подготовленную рыбу нарезать на филе без кожи и костей.
Из мелкой рыбы, костей и голов сварить бульон с добавлением корня петрушки, моркови, репчатого лука, черного перца горошком, лаврового листа и соли; бульон процедить, остудить. Репчатый лук нарезать кольцами.
Соленые огурцы очистить, удалить семена, нарезать дольками.
Сваренную отдельно рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Репчатый лук обжарить на масле, добавить томат-пюре, соленые огурцы и нарезанные соломкой свежие, соленые или маринованные грибы. Влить бульон и варить в течение 15-20 минут.
При подаче добавить в солянку мякоть отварной рыбы, ломтики лимона без цедры, каперсы, маслины или маринованные сливы, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.