• 500 г мозгов телячьих,
• соль,
  
• перец черный горошком,
  
• лавровый лист,
• 1-2 ст.л. уксуса столового (6%),
• готовое картофельное пюре,
• лук репчатый,
• горошек,
• кукуруза или фасоль замороженные,
• сухие специи.

Заливка:

• 2 яйца,
• 100 гр сметаны или майонеза,
• 50 гр сыра,
• соль,
  
• перец.

Перед варкой мозги на 2 часа замочить в холодной воде, чтобы набухла пленка. Воду нужно несколько раз менять. Очистить мозги от пленок. Варить мозги в подсоленной и подкисленной воде с лавровым листом и черным перцем. После отваривания мозги охладить в бульоне, в котором они варились. Готовые мозги порезать на небольшие кусочки.

На дно формы для запекания выкладываем слоями: картошку, жареный лук, мозги, замороженные овощи, еще немного картошки, тертый сыр. Все слои посыпаем специями. Сверху заливка. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30 минут. Подавать в посуде, в которой запекали.

Запеканку можно сделать и с макаронными изделиями.

• 350 г готового слоеного теста
• 3 яблока, порезнаного на тонкие дольки
• 25 г сливочного масла
• 25 г коричневого сахара

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Порезать тесто на 6 равных полосочек размером пример 15х20 см. Аккуратно положить поверх яблоки, разложить кусочки масла и посыпать сахаром.

2. Запекать 15 мин до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой и подавать с крем фреш или взбитыми сливками, перемешанными с кальвадос или коньяком.