• 1/4 ч л куркумы
• 100 г кураги
• 850 мл овощного бульона
• 2 ст л оливкового масла
• 100 г разных орехов, например, кедровых орешков, миндаля, орехов пекан, кешью…
• 2 луковицы, тонко порезанных
• 5 см кусок имбиря, очищенного и порезанного на брусочки
• 2 крупных зубчика чеснока, мелко порезанных
• 225 г риса басмати
• 8 зеленых стручков кардамона, раздавленных
• 2 палочки корицы
• 8 гвоздик
• 1 ст л прозрачного меда
• 1 апельсин

2. Обжарить луковицу в течение 10 мин, затем добавить имбирь, чеснок, рис и специи, обжаривать еще несколько секунд. Добавить бульон, курагу и мед, приправить, накрыть крышкой и тушить 10-12 мин, пока рис не будет мягким и почти весь бульон впитается.

3. Натереть апельсиновую цедру и перемешать с рисом. Затем очистить от белой кожуры и вырезать мякоть между пленками. Подавать рис, посыпав орехами и мякотью апельсина.

• 375 гр готового песочного теста (или shortcrust)
• 2-3 груши, очищенные от кожуры и порезанные на 4 части
• 4 ст л сахара
• 284 мл сливок
• 200 гр темного шоколада, содержащего не меньше 75% шоколада
• 30 гр сливочного масла

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Раскатать тесто в прямоугольник 1 см толщиной, присыпая мукой. Положить на чистый противень и пальцами защепить края, чтобы получилась красивая корочка.

2. Очистить груши от сердцевины и порезать каждую четвертинку на 3 части. Посыпать половиной сахара и оставить на 1 мин перед тем, как высыпать груши на тесто. Запекать около 18 мин до золотистого цвета.

3. Тем временем в маленькой миске довести сливки почти до кипения, снять с огня и оставить на 1 мин. Затем добавить поломанный шоколад, перемешать, пока шоколад не растает, затем добавить оставшийся сахар и масло. Влить в центр, чтобы глазурь покрыла груши, не давая перелиться через край. Дать немного остыть и поставить в холодильник на 20 мин. Порезать на квадраты или прямоугольники.

На заметку:

Если добавить в глазурь ст л бренди, она станет еще вкуснее.
Не обязательно делать один торт - можно сразу делать маленькие пирожные для детей и для себя.
Если дома нет груш - не беда, вместо добавьте немого апельсиновой цедры в сливки - очень вкусно ! Или добавьте цедру половины апельсина в 1 упаковку сыра маскарпоне, перемешать со ст л сахара и подавать с пирожными.