Удивительно проста в приготовлении, нравится даже тем, кто рыбные супы не в принципе отвергает.
Рыба должна бытьбез косточек

Если используем бульон из кубиков, то развести 2 кубика в литре кипящей воды - рыбу порезать большими кусками, кубиками примерно 2 на 2 см… Бросить в кипящий бульон, туда же луковицу эшалота, туда же мелко порезанный или раздавленный зубчик чеснока и варить на медленном огне 15 минут. За 2 минуты до конца варки вытащить луковицу и всыпать порезанный пучок петрушки. Особенно хорош с гренками из белого хлеба.
Подавать в глиняных горшочках.

Приятного аппетита!

P.S.Говорят, что это любимое первое блюда Путина.