• 600 г свеклы,
• 40 г сушеных белых грибов,
• 2-3 головки репчатого лука,
• растительное масло для жарения,
• соль,
• сахар,
• черный молотый перец,
• столовый уксус по вкусу.

Свеклу отварить до готовности, опустить в холодную воду, снять кожицу, мелко изрубить и обжарить в растительном масле. Грибы замочить в воде на 2-4 часа, отварить, откинуть на дуршлаг, очень мелко изрубить и обжарить в масле, соединить со свеклой. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета и добавить к свекле.
Приправить солью, сахаром, уксусом, перцем.

• 450 г лопатки барашка или похожий кусок
• 1 репчатая луковица
• 4 куска белого хлеба, обрезать корки и раскрошить в крошке с помощью комбайна
• 1 яйцо
• 4 листика свежей мяты, порезанных или 1 ч л сушеной мяты
• соль и черный молотый перец
• жир для жарения

Это один из излюбленных рецептов в Уэльсе. Многие мясники предлагают эти сосиски по своим фирменным рецептам; особенно их любят дети. Прекрасное семейное блюдо, готовится быстро и намного полезнее, чем покупные сосиски.

 

1. В кухонном комбайне или в мясорубке измельчить мясо и лук. Добавить крошки, яйцо, мяту и приправы по вкусу; перемешать.

2. Сформировать из смеси 8-12 сосисок, poкатать их по доске, посыпанной мукой, и обжарить в жире в течение 10 мин до готовности.

Если готовите на гриле, смазать сосиски маслом заранее.
Без кожуры эти сосиски разломаются на барбекю. но если завернуть их в полоску бекона и закрепить деревянной зубочисткой, они не только не развалятся, но и будут еще вкуснее.