Зеленая фасоль с горошком и орешками
На 8 порций:
- 50 г несоленого масла
- 600 г зеленой фасоли
- 300 г зеленого горошка
- 40 г кедровых орешков
Приготовление зеленых овощей в сливочном масле придает им очень приятный нежный вкус, а кедровые орешки придают необычную текстуру и вкус.
1. Положить 50 г несоленого масла в маленькую кастрюлю и готовить на медленном огне 8-10 секунд до золотистого цвета (но будьте осторожны, чтобы оно не подгорело). Тем временем отварить 600 г зеленой фасоли в большой кастрюле 2 минуты.
2. Добавить горошек и готовить 2 минуты. Слить и переложить в сервировочное блюдо. Полить маслом и посыпать поджаренными орешками. Перемешать и подавать теплым.
рецепт Зеленая фасоль с горошком и орешками прислал шеф-повар Анжела Ковальчук
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Карамельная помадка
- 6 стаканов сахара
- 200 г нарезанного кубиками слив. масла
- 1,25 стакана молока
- 2/3 стакана сливок
- 1 ч. л. ванильного сахара или ванилина
1) Сперва приготовьте форму (можно использовать поднос 20х30, смотря какой толщины вы хотите, чтобы была помадка), форму надо выстлать фольгой или пергаментом.
2) Смешать сахар, слив. масло, молоко и сливки в большой кастрюле, лучше с толстым дном, поставить на средний огонь и постоянно помешивать деревянной(!) ложкой до растворения сахара.
3) Увеличить огонь, довести до кипения постоянно помешивая.
4) Самое сложное - это определить, когда надо снимать кастрюлю с огня, примерно варить эту смесь надо минут 25-30, но верный признак, что надо снимать, когда смесь поменяет цвет (не пугайтесь, когда будете делать, поймете, просто сначала смесь желтоватая, а потом вода начинает испаряться и сахар густеть и коричниветь,и вот когда смесь будет бежевая - снимайте!)
5) Добавить ванильного сахара или ванилина, немного(!) остудить и вылить в форму. Смесь начнет застывать. Разрезать ножом на кусочки какого угодно вида, на вкус, и поставить в холодное место.
P.S. Этот рецепт был написан в одной книге, но там не было написано сколько варить, методом тыка я определила это. Если не доварить, помадка не застынет, а если переварить (смесь будет карамельного цвета), та пристанет к кастрюле и будет сложно ее отмыть.
Курица с ананасом (Кухня: китайская)
- 250 г отварного куриного мяса,
- 1/4 нарезанного ломтиками ананаса,
- 100 г спаржи,
- 1/2 ст. ложки, зелени (или соевого соуса),
- порошок имбиря на кончике ножа,
- растительное масло,
- куриный бульон,
- 2- 3 чайн. ложки маисового крахмала,
- немного десертного вина,
- перец,
- соль.
Приготовить маринад из смеси зелени и 1 чайной ложки маисового крахмала, 1 столовой ложки растительного масла, щепотки соли и перца. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать с полученным маринадом. Когда мясо хорошо пропитается этой смесью, разогреть остатки масла в сковороде и обжарить в нем куриное мясо. Затем прибавить к мясу тушеную спаржу и ананас.
Потушить все на слабом огне под крышкой. Для приготовления соуса взять оставшийся крахмал, сок ананаса, имбирь на кончике ножа, все смешать и влить в кипящий куриный бульон,добавить десертное вино и полученным соусом облить куриное мясо.
Подать с рассыпчатым рисом.
Рассчитано на 2-3 порции.