• 250 г. креветок,
• 250 г. грибов,
• 2 столовые ложки пшеничной муки,
• 7 - 8 картофелин,
• 200 г. соуса,
• соль по вкусу.

Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинаковые по размеру картофелины тщательно вымыть и запечь в духовке, охладить их, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину. Подготовленные креветки и грибы смешать с голландским соусом, полученной массой наполнить картофелины и запечь их в духовке до образования румяной корочки. Подавать на стол горячими.

Приготовление соуса: сырые яичные желтки влить в посуду с толстым дном, добавить воду, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и варить, непрерывно помешивая, до образования однородной массы, Потом влить лимонный сок и готовый соус процедить.

• 1 стакан муки
• 1/4 стакана сахара,
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки холодной воды;
• сливочное масло для смазывания формы

• 3 стакана очищенных и нарезанных дольками яблок
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1/2 стакана сахарной пудры

Укладывают яблоки в несколько слоев, смазывают их сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Тесто раскатывают в пласт, покрывают им яблоки и выпекают 30 мин.

Дают остыть, после чего переворачивают форму с тортом на блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.