• Для теста:
• 800 г муки,
• 30 г дрожжей,
• 2 стакана воды,
• 1/4 ч. ложки соли.
• Для начинки:
• 8 головок репчатого лука,
• 3/4 стакана растительного масла,
• 1/2 ч.ложки соли.

Из муки, воды, дрожжей и соли замесите тесто. Дайте ему подойти. Раскатайте тонко лепешки и испеките. Переложите их мелко нарубленным и обжаренным в растительном масле репчатым луком и запеките в духовке.

Для парфе:

• 300 г черешков ревеня, по возможности с красной мякотью
• 120 г сахара
• 200 г спелой клубники
• 3 желтка
• 5 стол. ложек апельсинового ликера
• 300 мл сливок

 

Кроме того:

• 200 г клубники
• 80 г маленьких круглых миндальных пирожных

 

Кроме того:

• 250 г клубники
• 2 безе (примерно по 20 г)

 

Ревень вымыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем нарезать черешки кусочками, положить в кастрюлю, влить 50 мл воды и, помешивая, тушить 5 мин на среднем огне. Добавить 80 г сахара и дать компоту остыть.
Нарезать клубнику небольшими кусочками, добавить к компоту из ревеня и сделать пюре с помощью миксера.

 

Взбивать 3 мин на теплой водяной бане желтки с оставшимся сахаром и ликером, вынуть и, помешивая, дать остыть. Взбить сливки. Смешать яичный крем, фруктовое пюре и взбитые сливки. Нарезать кубиками 200 г клубники. Покрошить пирожные.
Выстелить пленкой форму (20х8 см) , выложить 1/3 крема и положить сверху ягоды. Выложить сверху вторую треть, слегка смешать с фруктовым пюре и посыпать пирожными. Покрыть кремом и поставить в морозилку на 8 ч. Украсить ягодами и безе.