В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7-8 минут кофе можно пить.

Тесто:

• 2 стакана муки;
• 250 г сливочного масла или маргарина;
• 1 стакан (тонкий) сахарного песка;
• 1 яйцо;
• соль и сода на кончике ножа;
• 0,5 чайной ложки сока лимона;
• 0,5 чайной ложки смолотой апельсиновой корки.

 

Для смазывание поверхности изделия:

• 2 желтка.

 

Для начинки:

• 0,5 стакана яблочного джема.

 

Для отделки:

• сахарная и шоколадная глазурь.

 

 

Растереть масло (маргарин) с сахаром, добавить яйцо и продолжать растирать массу до полного растворения сахара, добавить остальные ингредиенты и замесить однородное пластичное тесто. Из приготовленного теста сформовать ватрушечки, поверхность смазать желтком, наполнить начинкой из джема, испечь, охладить. После полного охлаждения нанести рисунок из белой (сахарной) или шоколадной глазури.