• перца болгарского 6 кг
• уксус 1 стакан
• сахар 1 стакан
• растительное масло 1 стакан
• соли 100 г
• воды 2 литра
• чеснок 200 г
• перец горошек 
• лавровый лист

Перец чистим, моем , слегка обжариваем на растительном масле /очень слегка - отбивает горечь и делает мягким, Hаваливаешь на сковороду и мешаешь как картошку /.
Делаем рассол из уксуса, масла, сахара, соли, воды. На дно банки литровой или пол литровой кладем 4-5 шт.перец горошек, 3-4 шт. лаврового листа, пару зубков чеснока. Затем добавляем остывший жаренный перец (укладывать в банки плотно ) и заливаем горячим рассолом.Стерелизуем 10- 15 минут.Закручиваем крышками.

• 1 бисквитный корж ( разрезать на 3 коржа)
• для начинки:
• 700 г яблок
• 400 мл белого вина
• 100 г сахара
• 1 палочка корицы
• 100 г изюма
• 40 мл рома
• 100 г клубничного мармелада
• 1 пакетик ванильного сахара
• 80 г пластинок миндаля
• 14 долек яблок, политых 1 ст. л. лимонного сока 

 

Намазать нижний корж 50 г мармелада. Очистить яблоки, вынуть из них семена и нарезать дольками мякоть. Вскипятить вино с сахаром, палочкой корицы. Добавить яблоки, изюм, ром, 1 раз вскипятить, а затем остудить. Процедить через сито, собирая при этом отвар. Удалить корицу. Нанести на корж половину яблочной смеси и полить 1-2 ст. ложками отвара. Накрыть вторым коржом и намазать оставшимся мармеладом. Покрыть оставшейся начинкой и полить 1-2 ст. ложками отвара. Накрыть третьим коржом. Хорошо взбить сливки с ванильным сахаром. Покрыть торт 2/3 крема. Оставшиеся сливки поместить в кондитерский мешочек и украсить ими торт. Посыпать его миндалем и украсить дольками яблок.