• Рыба (хек, зубатка, треска, сардина) 400 г
• Шпик 50 г
• Яйца 3 шт
• Белый хлеб 2 ломтика
• Молотые сухари 2 ст. л
• Репчатый лук 2 шт
• Растительное масло 2 ст. л
• Чеснок 1 шт
• Соль
• Перец

Филе рыбы пропустить через мясорубку. добавить шпик, 1 сырое яйцо, хлеб и пропустить еще раз через мясорубку. Хорошо вымешать, посолить, поперчить. Из полученной массы сделать лепешки. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить сваренные вкрутую рубленные яйца и чеснок, перемешать и посолить. Полученный фарш положить на середину каждой лепешки, сформировать зразы, смочить во взбитом яйце и обжарить на сковородес растительном маслом. Подавать с зеленым горошком, картофелем.

• Цветная капуста-1,200 кг,
• сливочное масло-150 г,
• мука- 4 столовые ложки,
• молоко - 400 мл,
• 5 яиц,
• панировочные сухари - 2 столовые ложки,
• сметана - 5 столовых ложек,
• зелень укропа,
• соль по вкусу,
• свежий творог (по желанию)- 150 г. 

 

Растопить масло, тщательно смешать его с мукой и жарить ее, не зарумянивая. Затем развести муку горячим молоком, варить в течение 15-20 минут и снять с огня. В остывший соус положить мелко нарезанную зелень укропа, желтки, соль, сметану и тщательно все перемешать.
Взбить белки, осторожно смешать с соусом и отваренной цветной капустой. В пудинг по желанию можно положить свежий творог.
Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник и поставить в духовку на 30-35 минут.
Подавать к столу горячим, со сметаной в соуснике.