• 1/2 стакана мелко нарезанного репчатого лука,
• 4 ст. ложки сливочного масла,
• 500 г мелко нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов),
• 1 чайная ложка соли,
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца,
• 1 стакан сметаны.

Лук обжарить в сковороде на сливочном масле на сильном огне в течение 5 минут. Положить грибы, соль и перец и обжаривать грибы на среднем огне до тех пор, пока из них не выпарится вся влага.Положить сметану. Хорошо перемешать. Довести до кипения, но не давать кипеть. Подавать на тарелках или на подсушенном хлебе.

1. 1 стакан ягод (вишня, клубника, смородина, клюква!!! и т. д.) 1 стакан сахара, 1/2 литра спирта. Ягоды засыпать сахаром, 2-3 часа дать постоять, залить спиртом. Накрыть крышкой, поставить в холодильник и забыть минимум на 2 недели. По истечении срока процедить и добавить кипяченой воды до желаемых градусов.

 

2. На 2/3 объема сосуда засыпают фрукты или ягоды, а затем доверху заливают спиртом.
Через месяц (при желании можно и через неделю- полторы) спирт сливают, отжимают фрукты. Варят сироп, для приготовления которого берут воды и сахара столько, чтобы, в конечном счете, ликер получался от 25 до 30 градусов крепости и содержал от 150 до 300 г сахара на литр (подбирается по вкусу для разных ягод, например для вишни - 250 г/л).

Сироп готов, когда не стекает с деревянной палочки (спички).
Затем очень осторожно, на медленном огне, тонкой струйкой,
непрерывно помешивая, вливают спирт, доводят до кипения, снимая пену. Как только жидкость закипит - немедленно снимают с огня,
дают остыть и можно пить. Хотя лучше выдержать два - три месяца