• 25 г свежих дрожжей
• 50 г масла
• 250 мл. молока
• 125 г диетического творога, Fromage Frais или 50 мл. молока
• 0.5 г шафрана
• 1/2 ч.л. кардамона
• 75 мл сахара
• 1/2 ч.л. соли
• около 850 мл муки
• Изюм или коринка
• 1 яйцо

Эти булочки пекут в Дании на праздник святой Лючии .

 

1. Растопить масло
2. Нагреть молоко до температуры тела и растоворить в нем дрожжи
3. Добавить сахар, соль, кардамон, шафран хорошенько перемешать.
4. Всыпать большую часть муки, влить масло и вымесить мягкое эластичное тесто.
5. При необходимости подсыпать муку.
6. Оставить тесто подниматься в теплом месте минут на 30.
7. Сформировать из теста тонкие колбаски, придать им форму S. Две колбаски можно соединить крест-накрест, как Х. Украсить изюмом или коринкой.
8. Выложить на смазаную маслом форму и оставить на полчаса.
9. Смазать яйцом и выпекать 5-7 минут при 225*С

• 250 г мясного фарша
• 1/3 стакана риса
• 1 яйцо
• 50 г растительного масла
• 1 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка муки
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• соль
• перец

Мясной фарш смешать с отварным рисом, добавить мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле до золотистого цвета лук, сырое яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сформовать из массы небольшие шарики, обвалять их в муке, и на раскаленном растительном сале быстро обжарить со всех сторон. Для приготовления соуса растительное сало растереть с мукой, посолить и постепенно развести молоком. Дать соу су вскипеть. Положить в него жареные тефтели и хорошо прогреть.