Яблоки моют, перекладывают в густой сироп, сваренный из 1 кг сахара, 2 стаканов воды на 1 кг яблок. Яблоки варят до тех пор,
пока сироп не станет засахариваться по краям таза. Взяв за черенок каждое яблоко, густо обсыпают его мелким сахаром,
укладывают на противень так, чтобы яблочки не соприкасались друг с другом, и ставят для засушивания на ночь в печь. Сушку повторяют, если яблочки недостаточно высохли.

 

ПРОДУКТЫ

• 12 свежих артишоков или 12 консервированных и отцеженных сердечек артишоков
  
• 1 стакан сливок (250 мл)
  
• 1/2 стакана йогурта (125 мл)
  
• 4 взбитых яйца
  
• 1 ложка порошка грибного супа
  
• 1 баночка жирного творога (250 г)
  
• 100 г. натертого сыра `Пармезан`
  
• 1/2 ч. ложки сахара
  
• соль и черный перец по вкусу
  
• 30 г. сливочного масла
  
• 1 крупная мелко нарезанная луковица
  
• 50 г. тертого сыра
  
• масло или маргарин для смазывания противня
  
• 1 ложка манки, чтобы посыпать противень плоский квадратный алюминиевый противень

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Если артишоки свежие, отвариваем их в подсоленной воде, затем очищаем сердечки от листьев и волокон. Если артишоки консервированные, отцеживаем тщательно влагу.
3. Нарезаем артишоки и кладем в большую миску. Добавляем сливки,
йогурт, яйца, суповой порошок, творог, сыр `Пармезан`, сахар и осторожно перемешиваем. Заправляем солью и перцем.
4. Распускаем в сковороде масло и жарим в нем лук.
5. Добавляем жареный лук к полученной смеси и снова перемешиваем.
6. Смазываем противень и посыпаем манкой. Перекладываем в противень артишоковую смесь, выравниваем поверхность и запекаем минут 30.
7. Посыпаем запеканку тертым сыром и запекаем еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется пузырьками.