• Мякоть свинины - 750 г, 
• сыр - 100 г, 
• репчатый лук - 100 г, 
• острый перец - 3 стручка, 
• мука –1/2 столовой ложки, 
• свежий томат-пюре - 25 г, 
• соль и перец по вкусу.

 

Мясо (желательно филей) нарезать равными ломтиками (по 2 на порцию), посолить, поперчить и отбить, как для шницеля.
Тертый сыр, мелко нарезанный лук, спеченный и мелко нарезанный острый перец смешать с томатом-пюре и мукой до получения однородной массы, которую равномерно разложить на ломтики мяса, свернуть их рулетом, перевязать ниткой и зажарить на решетке над раскаленными углями.
Подавать, удалив нитки, с отварным картофелем с маслом.

На 1 порцию:

• 50 г сливочного масла
• 1 банка консервированной красной рыбы или лосося
• цедра 1 лимона, только цедра
• горсть свежих трав
• 2 куска хлеба из непросеянной муки или белого хлеба
• соль, перец

1. Сделать лимонное масло с травами, перемешав мягкое сливочное масло с небольшим количеством лимонной цедры и порезанных свежих трав (попробуйте петрушку, лосось, эстрагон).

 

2. Намазать два толстых куска хлеба лимонным маслом и выложить сверху на один кусок сочные куски консервированного лосося и кусочки огурца. Накрыть вторым куском. Приправить солью и черным молотым перцем. Срезать корки, если хотите. Порезать на треугольники и подавать.