• 4 скумбрии
• 250 г лука
• 250 г помидоров
• 1 стручок сладкого перца
• 100 мл белого вина
• 200 мл сметаны
• 2 веточки петрушки
• 2 листочка шалфея
• растительное масло
• вегета
• перец
• соль

 

Рыбу почистить и вымыть. На нагретом масле пожарить мелко порезанный лук, положить некрупно нарезанный перец, очищенные и мелко порезанные помидоры, немного прожарить, затем поперчить и посолить. В форму для запекания высыпать жареный лук, сверху положить рыб, внутрь которых перед этим положить по пол-листочка шалфея. Залить рыбу смесью вина, сметаны, петрушки и вегеты. Поставить в нагретую духовку, запекать на умеренном огне примерно 20 минут. В качестве гарнира подать картофельное пюре.

• 500 г муки,
• 40 г пресованных дрожжей,
• около 1,5 стакана молока (или сколько возьмет тесто),
• 0,75 стакана сахара,
• 200 г сливочного масла или маргарина,
• 1 ч.л. без верха соли,
• 1 стакан подготовленных и мелко нарезанных сухофруктов,
• лимонная цедра или ванильный сахар по вкусу. 

 

Приготовить опару: растворить дрожжи в 0.5 стакана теплого молока, добавив понемногу 50-60г муки 1 ч.л. сахара, вымешать.
Поставить ее в теплое место для подъема. В готовую опару всыпать свежепросеянную оставшуюся муку. Влить молоко,
предварительно растворив в нем сахар, и хорошо взбить тесто лопаточкой или миксером. В получившееся эластичное тесто влить растопленное и почти остывшее масло или маргарин. Добавить распаренные в небольшом количестве воды, обсушенные и мелко нарезанные сухофрукты (подбор состава по вкусу), соль и лимонную цедру или ванильный сахар. Тесто еще раз хорошо вымешать,
прикрыть посуду полотенцем, поставить в теплое место и дать подняться. Когда тесто поднимется примерно в половину первоначального объема, переложить его на вспыленную мукой разделочную доску, хорошо обмять руками и дать еще раз подойти.
Из готового теста разделать круглые булочки нужной величины,
уложить их на смазанный маслом противень и дать расстояться в теплом месте. Выпекать булочки в умеренно нагретой духовке,
горяч ими смазать растопленным маслом или маргарином и обсыпать сахарной пудрой.