• 350 г риса для ризотто (арборио, карнароли)
• 300 г свежих каштанов (или 100 г сушёных, предварительно размоченных в горячей воде)
• 70 г сливочного масла
• 1 л молока
• 1 лук-шалот
• 1 листик лаврушки
• соль
• перец

Растопить 50 г масла в кастрюле. Мелко порезать лук-шалот, положить его в масло вместе с лавровым листом. Поджарить. Теперь добавить рис. Помешивая, довести его до полупрозрачного молочного цвета, влить молоко и добавить каштаны.

Довести до кипения, убавить огонь, посолить, поперчить и варить 18-20 минут, постоянно помешивая. Добавить оставшееся масло, ещё раз размешать и подавать.

• 4 яйца
• 300 мл молока
• 1 банка сгущеного молока
• 75 г свежих хлебных крошек
• 4 ст л намазки тоффи
• 2 банана, порезанных на кусочки
• 75 г сахара

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом шесть маленьких формочек вместимостью 175 мл. Нагреть оба молока в маленькой кастрюле почти до кипения. Добавить крошки и перемешать. Взбить яйцо с 3 яичными желтками, добавить молочную смесь и перемешать. Перелить смесь в подготовленные формочки и запекать 25-30 мин.

2. Намазать заварную основу тоффи и посыпать порезанными бананами. Взбить яичные белки в крепкую пену. Добавить сахар, и разложить безе поверх десертов. Запекать еще 10-15 мин до бледно-золотистого цвета. Подавать теплыми.