• 2 средних цуккини, порезанных кружочками
• 1 большой баклажан, порезанный мелко
• 2 красных перца, очищенных и порезанных на брусочки
• 8 спелых томатов, порезанных на 4 части
• 2 луковицы, порезанных на 8 частей
• 45 мл (3 ст л) оливкового масла
• 2 ст л песто
  
• 300 гр готовой поленты
• 115 гр швейцарского тертого сыра (Gruуere)

Порадуйте себя этим овощным гратином со сливочным вкусом и хрустящей корочкой из поленты — вы не будете разочарованы!.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр C (425 F,Gas 7). Поместить все овощи в керамическую форму для духовки. Соединить масло и песто и полить сверху на овощи. Затем запекать 20 мин.

2. Порезать тонко поленту, накрыть кусочками овощи. Сверху посыпать сыром. Поместить под горячий гриль на 10 мин пока все не прогреется и не забурлит. Подавать с зеленым салатом.

Готовая полента — итальянский хлеб, сделанный из кукурузной муки. Если готовить его на гриле, он становится хрустящим и его можно подавать как гарнир к мясу (лучше всего к баранине или говядине, тушеной с грибами), залив соусом. Его нужно хорошо приправлять или посыпать сыром. Продается в супермаркетах рядом с макаронами.

На следующий день из нее можно сделать очень простую и вкусную вещь : порезать ее на треугольники и обжарить в большом кол-ве раст. масла. Обсушить на салфетках.

 

• Рыба мелкая - 100 г,
• судак или лещ, или щука - 100 г,
• картофель - 120 г,
• лук репчатый - 20 г,
• корень петрушки - 10 г,
• томат-пюре - 15 г,
• масло сливочное - 5 г,
• сало-шпик - 5 г,
• чеснок - 2 г,
• зелень петрушки,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• соль.

Из мелкой рыбы и рыбных пищевых отходов сварить бульон, добавив лавровый лист и черный перец горошком, процедить.
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, мелко нарезанный репчатый лук, корень петрушки и варить 10-15 минут, затем добавить порционные куски рыбы без кожи и костей, пассированный на масле томат-пюре, соль и варить еще 10-15 минут.
Уху заправить салом, толченым чесноком.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.