> ядер грецкого ореха, положить 2-3 белка, сложить в кастрюлю,
вбить 5 желтков, добавить 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана сливок, варить до горячего состояния, протереть сквозь сито.
Сложить в фаянсовую суфлейницу (Кастрюльку), смешать с 10 взбитыми белками, поставить в печь на 8-10 мин.
Подать со сливками.

Для теста:

• 150 г муки
• 50 г сахарного песка
• 1 яичный желток
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 18 листиков желатина
• 200 мл абрикосового сока
• 700 г творога
• 4 лимона
• 150 г сахарного песка
• 300 г йогурта
• 200 мл сливок
• 100 г измельченного миндального пирожного
• 50 г шоколадной глазури
• марципановая масса для украшения

 

Кроме того понадобится стеклянная миска диаметром 22 см и высотой 12 см с закругленным дном.
1. Замесить песочное тесто из муки, сахара, желтка, сливочного масла, завернуть его в пленку и на 1 ч положить в холодильник. Нагреть духовку до 175 гр. Раскатать тесто в форме круга с диаметром миски, перевернуть миску, положить сверху и обрезать выступающие края теста. Выложить на противень получившийся круг, проткнуть вилкой и поместить в духовку на 20 минут.

 

2. Поставить миску на 30 минут в морозилку. Размочить 4 листика желатина, подогреть его вместе с соком, растворить и охладить. Получившимся желе смазать миску и поставить в холодильник. Протереть через сито творог. Выжать сок из лимонов. Перемешать лимонный сок, сахар и йогурт до полного растворения сахара. Растворить желатин и все перемешать.

3. Взбить сливки, перемешать их с творогом. Выложить творожный крем в холодную миску попеременно со слоями миндального пирожного. Накрыть крем испеченным коржом и прижать. На 4 часа поставить охлаждаться. Окунуть миску в горячую воду и опрокинуть ее содержимое на блюдо для торта. Натереть шоколад и посыпать им края торта. Украсить марципаном.