На 2 порции:

• половина маленькой дыни кантелупы
• 200 мл апельсинового сока
• 100 мл воды

Дыни - чрезвычайно сочные фрукты из которых получается большое количество сока.

 

Приготовить апельсиновый лед за несколько часов до подачи напитка на стол. Для его приготовления нужно выдавить сок из апельсинов и смешать его с водой в подносе с низкими стенками. Поставить в морозилку на 1 час. Достать, перемешать кристаллы льда вилкой, вернуть в морозилку на 30 минут, затем снова перемешать.

Очистить дыню от косточек и срезать корку. Пропустить через соковыжималку. Разделить апельсиновый лед между стаканами и полить сверху дынным соком.

 

• Хлеб пшеничный - 200 г,
• репа - 100 г,
• морковь - 100 г,
• лук репчатый - 50 г,
• капуста - 400 г,
• фасоль - 100 г,
• корень петрушки,
• масло сливочное - 40 г,
• зелень петрушки или укропа - 5 г,
• соль по вкусу,
• вода - 2 л.

Подготовленные репу, морковь, цветную капусту, сельдерей нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить заранее замоченную, набухшую фасоль, соль, залить горячей водой и варить до готовности. В конце варки добавить натертый хлеб и слегка обжаренный репчатый лук. При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.