• тушка пикши (примерно 1 кг)
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• веточка укропа
• 100 граммов сала
• 1 зеленый перец
• 800 граммов мелкого картофеля
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сладкого красного перца
• 1/2 стакана сухого виноградного вина
• 4 средних помидора
• 1 ст. л. сливочного масла

 

Почистить рыбу, отделить плавники и побрызгать ее лимонным соком. Посыпать солью внутри и снаружи и положить внутрь веточку укропа. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать сало маленькими кубиками и обжарить в той посуде, в которой будет приготовлена рыба. Разрезать перец вдоль, а затем нашинковать его. Положить рыбу и картофель, не смешивая их. Посыпать картофель перцем, добавить соль. Залить вином и поставить в духовку (на средний уровень). Готовить в течение 45 минут. Затем положить сливочное масло и готовить еще 10 минут.

• 1 кг. свеклы,
• 1.5 стакана манной крупы,
• 3 стакана молока,
• 500 г. творога,
• 8 яиц,
• 0,5 стакана молотых сухарей,
• 50 г. сливочного масла,
• соль,
• сахар.

 

Свеклу запечь, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку.
Сварить густую манную кашу, смешать ее со свеклой, протертым творогом, добавить яйца, соль, сахар и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму,
сбрызнуть маслом и запечь в духовке.