Парфе из клубники и ревеня
Для парфе:
- 300 г черешков ревеня, по возможности с красной мякотью
- 120 г сахара
- 200 г спелой клубники
- 3 желтка
- 5 стол. ложек апельсинового ликера
- 300 мл сливок
Кроме того:
- 200 г клубники
- 80 г маленьких круглых миндальных пирожных
Кроме того:
- 250 г клубники
- 2 безе (примерно по 20 г)
Ревень вымыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем нарезать черешки кусочками, положить в кастрюлю, влить 50 мл воды и, помешивая, тушить 5 мин на среднем огне. Добавить 80 г сахара и дать компоту остыть.
Нарезать клубнику небольшими кусочками, добавить к компоту из ревеня и сделать пюре с помощью миксера.
Взбивать 3 мин на теплой водяной бане желтки с оставшимся сахаром и ликером, вынуть и, помешивая, дать остыть. Взбить сливки. Смешать яичный крем, фруктовое пюре и взбитые сливки. Нарезать кубиками 200 г клубники. Покрошить пирожные.
Выстелить пленкой форму (20х8 см) , выложить 1/3 крема и положить сверху ягоды. Выложить сверху вторую треть, слегка смешать с фруктовым пюре и посыпать пирожными. Покрыть кремом и поставить в морозилку на 8 ч. Украсить ягодами и безе.
рецепт Парфе из клубники и ревеня прислал шеф-повар Саша drope
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Мороженое и замороженные десерты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Клафути (CLAFOUTIS)
- масло для смазывания
- 2х400 банки вишен в сиропе, без сиропа
- 100 гр сахара
- 125 гр муки
- щепотка соли
- 3 яйца
- 1/2 ванильного экстракта
- 300 мл молока
- сахарная пудра для украшения
Этот восхитительный французский пирог обычно делают во Франции с вишнями, но подойдут любые фрукты по сезону, летом очень вкусно готовить его с черникой.
1. Разогреть духовку до 180 гр (350 по фарингейту, газ 4). Маслом смазать форму (достаточно большую, чтобы вишни поместились в один слой). Положить вишни и посыпать 50 гр сахара.
2. В миске смешать муку и соль, добавить сахар и постепенно вбить яйца. Затем — ваниль и медленно долить молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков.
3. Залить получившейся смесью вишни и запекать около 35-40 мин до золотистого цвета. Палочка или нож, воткнутый в пирог должен выходить чистым.
Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с fromage frais (можно заменить густым йогуртом или густой сметаной).
На заметку
Для того, чтобы усилить вишневый аромат, добавьте немного вишневого ликера в вишни.
Как альтернативу вишням, можете использовать ежевику или черную смородину.
Кварцевый или тэновый гриль?
Кварцевая лампа гриля экономичнее, она быстрее, чем спираль,
набирает рабочую мощность. Скрытая в потолке камеры, не занимает объем рабочей камеры, не мешает чистить печку.
Считается, что эффект, от готовки под кварцем наиболее напоминает открытый огонь. Но у и спирали появился серьезный аргумент в свою пользу, на новых моделях печей, она может менять свое положение,
подстраиваясь под форму продукта.