• 100 г. капусты
• 70 г. отварного мяса
• 30 мл молока
• 30 г. соуса
• 1/3 яйца
• 5 г. сливочного масла.

Мелко нашинкованную капусту потушить на малом огне в небольшом количестве молока до полуготовности, соединить с фаршем из отварного мяса, добавить яйцо, посолить, перемешать и разделать котлеты. Обвалять их в муке, слегка обжарить на сливочном или растительном масле, после чего на 5-10 минут поставить в духов- ку. Готовые котлеты полить сметанным соусом.

• 4 куриных филе,
• 120 г грецких орехов,
• 80 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 40 г топленого масла,
• 1/2 ст панировочных сухарей,
• чеснок,
• соль,
• пучок петрушки.

Филе отбить до толщины 0.5 см. На середину уложить фарш, края соединить, придать филе форму котлеты. Запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Довести до готовности в духовке.

 

Для фарша: очищенные орехи пропустить через мясорубку, добавить толченые зелень петрушки, чеснок и соль, ввести сырое яйцо и все тщательно перемешать.