• 500 г фарша из индюшатины (или куриного)
• 1 большая луковица
• 4 ложки панировочных сухарей
• 100 мл нежирных сливок
• 1 яйцо
• 1 ч л соли
• 50 мл порубленой петрушки
• черный перец

• 200-300 г тертого сыра типа Эмменталь
• 100 мл рубленного базилика и петрушки

3. Выстелить противень бумагой (можно использовать тефлоновую или силиконовую форму). Выложить половину фарша. В середину положить тертый сыр, смешанный с зеленью и накрыть оставшимся фаршем. Сформировать рулет и выпекать 45-50 мин на нижнем уровне духовки при 175 С.

• Картофель - 1 кг
• Молоко - 1 стакан
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Мясо - 700 гр
• Лук - 2-3 головки
• Жир - 3 ст.л.
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Начинка: мясо (мякоть) нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде, а лучше в жаровне. Мясо залить 3 стаканами кипятка, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. После тушения добавить отдельно поджаренный мелко нарезанный лук, 1 лавровый листик, 5-6 горошин перца. Тушить мясо еще полчаса.

Небольшую часть картофельного пюре тонким слоем разложить на керамическое блюдо или крышку жаровни, смазанную маслом. Уложить сверху всю мясную начинку в виде удлиненной горки. Сверху покрыть оставшимся пюре и из него вылепить тушку “поросенка”: удлинить мордочку, закончить ее “пятачком”, сделать уши, округлить живот, сделать четыре ножки. Глаза - горошки перца. Не забудьте про хвостик. Для него пюре надо скатать рулетиком. С помощью вилки и ножа сделать реснички, углубления в нужных местах, складочки на тушке и т.д. Сверху тушку смазать взбитыми яйцами и поставить в духовку на 1-1,5 часа.

При подаче на стол сверху полить жиром, украсить вареными яйцами, солеными огурцами, любыми овощами и зеленью.