• капуста цветная - 50 г
• морковь - 25 г
• репа - 25 г
• сельдерей - 10 г
• картофель - 50 г
• лук репчатый - 10 г
• порей - 10 г
• стручки фасоли - 20 г
• стручки горошка - 20 г
• помидоры свежие - 30 г
• шпинат или зеленый салат - 10 г
• жир - 10 г.

Корень и лук нашинковать соломкой и спассировать с жиром.
Цветную капусту разделить на отдельные кочешки, стручки фасоли нашинковать, стручки горошка (Лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3 части, картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры - дольками.
В кипящий бульон заложить пассированные коренья, а после вторичного закипания - остальные овощи и картофель в определенной последовательности, варить 15-20 минут. За 5-6 минут до окончания варки положить помидоры и довести суп до готовности.

• Баклажаны 200-220
• баранина отварная 60
• рис отварной 15
• лук репчатый 30
• яйцо 1/5 шт.
• сыр 10
• масло растительное 5
• соль.

Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест на крест. Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят,
смешивают с тушеным луком, отварным рисом и отварной бараниной.
В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой смесью,
посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу.