• 250 г орехов,
• 2 большие луковицы,
• 2 дольки чеснока,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 250 г свинины,
• 500 г помидоров,
• горсть грибов,
• 2 стебелька зеленого лука,
• 2 стручка перца,
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки,
• 2 яйца,
• сок 1/2 лимона,
• соль,
• перец.

Из 2 яиц, щепотки соли и 2 ст. ложек воды приготовить массу для омлета и отставить в сторону. Орехи засыпать в сильно кипящую воду и варить 10 минут. В глубокой сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла, положив в него мелко нарезанный лук, чеснок и нарезанное кубиками мясо.
Помидоры облить кипятком и снять кожицу. Грибы нарезать тонкими дольками, добавить мелко нарезанный лук, петрушку,
нарубленные стручки перца, все смешать с мясом, тушить в течение 20-30 минут. Приправить солью и перцем. Смешать с быстро охлажденными и обсушенными орехами. Приготовленную для омлета массу приправить солью и перцем и зажарить в остатках масла. Омлет нарезать полосками. Мясо и овощи переложить в подогретую глубокую миску и украсить полосками омлета.
Посыпать зеленью и полить соком лимона.

• кабачки 150,
• грибы белые свежие или шампиньоны 50,
• помидоры 50,
• масло сливочное 20,
• соус 50,
• мука 5,
• перец,
• зелень
• соль

Положить очищенные белые грибы или шампиньоны в кипящую воду на 2-3 минуты, нарезать их тонкими ломтиками и жарить с жиром, а затем тушить со сметанным соусом до готовности.

Помидоры разрезать пополам, а если они крупные, то на четыре части, посыпать солью, перцем и жарить также с жиром до готовности.

При подаче кабачки уложить на сковороду или тарелку, на них положить грибы, а сверху жареные помидоры. Посыпать зеленью петрушки или укропом.