Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки
• 1 стакан воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 8 капель лимонной кислоты
• 200-300 г масла или маргарина (сливочного)

Для прослойки:

• 2 чайные ложки муки для масла
• 1 стакан сахарного песка.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и шириной 25 см. Поверхность пласта равномерно посыпьте сахаром, сверните пласт с одной стороны по всей его длине в рулет примерно до середины, затем проделайте то же самое с другой стороны. Наложите две свернутые части рулета одна на другую (не разрывая пласта в месте перегиба) и слегка прижмите сверху так, чтобы образовавшийся двойной рулет стал плоским. Поместите рулет в холодильник на 1 час, после чего разрежьте его на отдельные куски-пирожные, уложите их на противень подальше один от другого, слегка раздвинув при этом концы, и выпекайте 15-20 минут при температуре 220-230г С.

 

Можно сделать пирожные более плоскими. Для этого слегка раскатайте скалкой куски рулета на столе в слое сахара.

• 1/2 кг куриного фарша
• 150 гр жареного хумуса (нута)
• 2 лука
• 4 ст л масла
• куркума
• кардамон
• соль
• куриный бульон

Очень сытный и оригинальный суп с фрикадельками (гонди)

 

Хумус измельчить в блендере. Перемешать фарш, хумус и специи. Сделать 12 фрикаделек (гонди). В кипящий бульон бросить гонди, варить 1/2 ч на маленьком огне.