• филе семги 400 г
• филе морского языка 400 г
• вино белое сухое 200 г
• сок лимона 80 г
• картофель 160 г
• морковь 200 г
• маслины 120 г

для соуса:

• сливки 200 г
• вино белое сухое 120 г
• спаржа 120 г
• лук репчатый 80 г
• соль
• перец молотый
• кресс-салат

 

Семгу и морской язык нарезать широкими пластинами. Замариновать в смеси вина, лимонного сока и соли. Семгу выложить в форму по диаметру. В середину выложить пластины морского языка. Запечь в духовке. Из картофеля и моркови вырезать шарики и припустить в воде. Приготовление соуса: спаржу припустить и обжарить с мелко нарезанным луком. Тушить все вместе в белом вине в течение 5-7 минут. Соус взбить в блендере, протереть через сито, добавить сливки и специи. При подаче блюдо декорировать соусом, овощами, зеленью, спаржей, маслинами.

На 36 шт:

• 2 ст л бренди
• 200 г рождественского пудинга, поломанного на кусочки
• 250 г простой муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 100 г сахара
• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 75 г несоленого масла, размягченного
• для украшения:
• сахарная пудра
• красная смородина или засахаренные вишенки
  

Если вы в этом году соберетесь делать рождественский пудинг, от него вполне может остаться кусочек, поскольку он такой сытный. С остатками можно приготовить такие праздничные маффины.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Полить пудинг бранди. просеять муку и пекарский порошок, добавить остальные ингредиенты кроме сахарной пудры и вишни. Замесить тесто (с комками). Разлить по 16 формочкам для кексов и запекать 19015 мин. Охладить. Посыпать сахарной пудрой и украсить ягодкой.