• кабачки
• растительное масло
• соль
• томатный соус

Соотношение продукта в банке: кабачки - 60 - 65%, томатный соус - 35 - 40% У кабачков с недоразвитыми семенами обрезают плодоножку, удаляют остатки завязи и тщательно моют в холодной проточной воде до полного удаления загрязнений. Режут на кружки толщиной 1,5 - 2 см, обжаривают в растительном масле с обеих сторон до готовности. Затем укладывают на противни, дают маслу стечь и остыть.
В подготовленные банки наливают 40 - 50 г томатного соуса, плотно укладывают обжаренные кружки кабачков, заливают горячим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки, накрывают крышками и стерилизуют: банки 0,35 л - 40 - 50 мин, пол-литровые - 55 - 60 мин., литровые - 60 - 70 мин.
Используют как холодную закуску

На 4-6 порций:

• 4 полоски копченого бекона
• 250 гр зеленой фасоли
• 400 гр банка консервированной белой фасоли, слитой и промытой
• 400 гр банка консервированной красной фасоли, слитой и промытой
• 175 гр порезанных на четвертинки маленьких помидор
• 3 ст л оливкового масла
• 1 ст л красного винного уксуса
• 2 ст л зернистой горчицы
• 2 ст л свежего базилика

1. Обжарить на гриле бекон до хрустящей корочки, затем нарезать его на маленькие кусочки. Довести до кипения большую кастрюлю с соленой водой, добавить в нее зеленую фасоль и варить до мягкости. Слить и промыть под холодной водой.

 

2. Соединить фасоль с беконом и добавить консервированную фасоль и помидоры.

3. Добавить все оставшиеся ингредиенты, перемешать и сразу же подавать.