Пирожное кокосовое
Необходимо:
- 2 яйца,
- 150 г сахара,
- 200 г кокосовых хлопьев.
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену и добавить, помешивая, кокосовые хлопья. Тесто поставить на 15-20 минут в холодное место. Двумя столовыми ложками сформовать круглые или продолговатые лепешки и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Выпекать в умеренно жаркой духовке (150- 180 градусов) до светло-желтого цвета.
рецепт Пирожное кокосовое прислал шеф-повар Лана
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Омлет один из основных гарниров
- Яйца целые - 5 шт.,
- молоко - 250 г,
- масло сливочное.
Готовят омлет по-разному. Кроме натурального (Из яиц и молока или бульона), омлет готовят с морковью, шпинатом, томатом, зеленым горошком, каштанами и т.п., а также с дичью, курицей, печенью и др. Таким образом, благодаря омлетам прозрачные супы можно разнообразить не только с вкусовой, но с видовой стороны, приготовляя их одновременно разных цветов, например: красного цвета - из томата, зеленого - из шпината или горошка, белого - из спаржи или цветной капусты, темного - из дичи или печени и т. д.
Кроме того, входя в состав того или иного гарнира, омлеты вносят разнообразие в прозрачные супы.
Для омлета используются целые яйца, но можно готовить омлет из одних яичных желтков, оставшихся от осветления прозрачного бульона и других блюд, в состав которых входят белки. В массу, предназначенную для омлета с овощами, кукурузой, дичью, курицей, печенью и др., можно добавлять немного соуса молочного, белого или красного, в зависимости от основного продукта.
В этом случае омлет получается очень вкусным, плотной консистенции и его удобно нарезать на порции.
Смесь для омлета разливают в формы, хорошо смазанные маслом. Варить омлет на мармите при температуре 80-85 C или в жарочном шкафу, не допуская кипения воды. В порционных формочках омлет варить 12-15 минут, в формах емкостью 400-500 г омлет готовят 30-35 минут. Готовый омлет охладить до 30 C.
При подаче на стол в тарелку положить омлет, вынутый из порционной формы или нарезанный на порции (Если омлет варят в крупной посуде), налить мясной или куриный прозрачный бульон. Для улучшения внешнего вида и обогащения блюда витаминами добавить нарезанные листики сваренного шпината или ошпаренные листики зелени петрушки. (Бульон прозрачный мясной или куриный - 400 г, омлет - 40 г).
Ниже описывается приготовление омлетов из разных продуктов и количество их на 10 порций. При этом даются два варианта закладки яиц:
1) яйца целиком; 2) яичные желтки и целые яйца вместе (1 желток = 15 г).
Омлет натуральный: Яйца целые - 5 шт., молоко - 250 г, масло сливочное (Для смазки форм) - 10 г или яйца (Желток) - 4,5 шт., яйца целые - 1,5 шт., молоко - 320 г и масло - 10 г.
Сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединить холодное молоко и посолить по вкусу. Смесь процедить и разлить в смазанные маслом формы.
Варить, как описано выше.
Торт неринга
- бисквитное тесто:
- 1 стакан муки
- 8 яиц
- 1 неполный стакан сахара
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 стакан сиропа
- для сиропа:
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
- 2 ст. л. коньяка или ликера
- 400 г джема
- 250 г сливочного крема
- сахарная мастика по вкусу
- для крапа с желатином:
- 1 ст. л. желатина
- 1 1/4 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
- 6 яичных белков
- 6 г лимонной кислоты
- 100 г сливочного масла
- 200 г сгущенного молока
- для шокаладно-масляной глазури:
- 100 г шоколадной глазури
- для глазури:
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 яичных белка
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 ст. л. сливочного масла
- для “Шарлотта”:
- 200 г сливочного масла
- 3 ст. л. сахара
- 4 ст. л. молока
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного сахара
- коньяк
Торт можно приготовить одно- и двухъярусным. Для одноярусного торта приготовить бисквитное тесто. Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться. К растертым желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать, поднимая слой за слоем, и, продолжая мешать, всыпать муку и какао-порошек. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородного теста. Разделить тесто на 3 равные части и выпекать бисквиты в круглых формах, выложенных бумагой для выпечки, при 180-200 градусах в течение 1 часа. Охлажденные коржи пропитать сиропом. Для приготовления сиропа в горячую воду всыпать сахарный песок и прокипятить при постоянном помешивании, снимая появляющуюся пену. Готовый сироп охладить до комнатной температуры, добавить в него коньяк или ликер. Два коржа смазать джемом, залить теплым кремом с желатином, уложить друг на друга, накрыть третьим пластом и поставить торт на холод на 2-3 часа. Затем верхний пласт покрыть сливочным кремом “Шарлотт” и залить шоколадно-масляной глазурью. Охлажденный торт украсить “цветами” из сахарной мастики и орнаментом из сливочного крема. Для двухъярусного торта приготовить торт меньшего диаметра так же, как и предыдущий, установить поверх большого торта и украсить оба яруса. Крем с желатином. Предварительно замоченный желатин распустить на водяной бане. Из сахара и воды сварить сироп. Взбить яичные белки, добавить лимонную кислоту, желатин, горячий сироп и продолжать взбивать, пока масса не остынет. К размягченному сливочному маслу добавить сгущенное молоко, остывшую яичную массу и хорошо перемешать.
Приготовления крема “Шарлотт”: сахар растереть с яйцами, влить, помешивая, тонкой струйкой горячее кипяченое молоко и, продолжая помешивать, довести полученную смесь до кипения, затем охладить до комнатной температуры. Масло взбивать с ванильным сахаром и, продолжая взбивать, влить молочно-яичную смесь и продолжать взбивать до получения пышной массы. В конце взбивания добавить коньяк.
Шоколадно-масляная глазурь. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого просеянную сахарную пудру смешать с ванильным сахаром и какао-порошком в глубокой чашке. Поставить чашку в миску с горячей водой, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, яичные белки и растереть деревянной ложкой. Шоколадную глазурь подогреть на водяной бане до 35-40 градусов. Сливочное масло растопить, остудить до 35-40 градусов, добавить к растопленной глазури и вымесить до получения однородной массы.