• цыплята - 4 шт.
• чеснок - 8 долек,
• масло топленое - 5 ст. л.
• помидоры свежие - 4 шт.
• лук зеленый - 100 г.
• соус ткемали (из кислых слив) или чесночный соус- 10- 12 ст. л.
• соль,
• перец,
• укроп,
• зелень петрушки по вкусу.

Потрошеную и промытую тушку цыпленка разрезать вдоль грудки,
развернуть тушку по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать со всех сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем и,
выложив на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой.

Положить на крышку груз. Жарить на среднем огне 20-30 минут.

Когда на одной стороне цыпленка образуется румяная корочка,
перевернуть его.

Перед подачей украсить веточками зелени, отдельно подать свежие помидоры, зеленый лук, соус ткемали или чесночный соус.

Для приготовления чесночного соуса растолочь 3-4 дольки чеснока,
залить их горячим мясным или куриным бульоном (1/2 стакана) и дать настояться (2-3 часа).

• картошка,
• перец
• соль,
• пачка маргарина
• селедка,
• лук,
• масло,
• уксус.

Помыть картошку и не очищая ее порезать на две части посолить поперчить со всех сторон выложить на противень и сверху положить куски крупно порезанного маргарина и в духовку.

Почистить селедку порезать уложить в банку слоями с луком и залить маслом и уксусом (0,5 чайной ложки уксуса на селедку можно целую по вкусу).