На 1 порцию:

• 100 гр говядины
• 1 луковица
• 2 картофелины
• помидор
• 400 гр воды
• паприка,

для “чипетке”

• 50 гр муки
• яйцо
• соль

В кастрюльке разогревают немного жира и обжаривают в нем нашинкованный лук до золотистого цвета. Затем опускают нарезанное кусочками мясо, посыпанное солью и паприкой, несколько минут поджаривают его на слабом огне, после чего варят, понемногу подливая воду.
Когда мясо почти готово, в кастрюлю высыпают нарезанный кубиками картофель, добавляют воду, помидоры и варят до полной готовности.
Перед подачей к столу в гуляш кладут отдельно сваренное тесто в виде клецек, так называемые “чипетке”.

• Хороши как в горячем, так и в холодном виде.
• Желтки 5 шт
• Соль 3/4 ч. л
• Молоко 0,5 л
• Мука 500 г
• Сыр 300 г
• Белки 5 шт 

 

Взбить желтки с молоком, вбить туда же муку, соль, тертый сыр. Взбить белки и добавить в тесто. Жарить в масле до золотистой корочки. Блинчики должны быть маленькими.