На 5 порций:

• 300 гр квашеной капусты,
• 100 гр сыра,
• 5 ст л растительного масла,
• 70 гр корень петрушки,
• 1 репчатая луковица,
• 2 яйца,
• соль,
• перец.

Яйца отварить, охладить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Нашинкованную капусту слегка отжать. Репчатый лук нашинковать. Корень петрушки натереть на терке. Все смешать, добавить соль, перец, заправить растительным маслом.
Готовый салат украсить кружочками вареного яйца.

• 2-3 шт. окорочка
• 500 г макарон
• 2-3 ст.л. муки
• перец
• соль
• зелень
• бульон
• 1 ст.л. сметаны
• 300 г грибов
• 1 яйцо
• 100 г сыра

Подготовленные окорочка слегка отварить в небольшом количестве воды, охладить и мелко нарезать, предварительно вынув косточки.
Макароны отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде, воду слить, накрыть посуду с макаронами крышкой. В глубокой сковороде приготовить мучной соус, добавить в него специи по вкусу, зелень. Развести бульоном, в котором варились окорочка, добавить ложку сметаны или сливок. Постоянно помешивая, довести до кипения и вылить соус в макароны. Добавить мелко нарезанные отваренные кусочки окорочков и мелко нарезанные, предварительно отваренные и слегка обжаренные грибы, один сырой яичный желток.
Хорошо перемешать, посолить по вкусу. Взбить белок яйца в густую пену, аккуратно перемешать с подготовленными макаронами, переложить все в смазанную маслом глубокую сковороду и запечь в горячей духовке до готовности, предварительно посыпав тертым сыром.