• 2 стакана фасоли или бобов.
• 1,35 кг мяса
• 3 луковицы.
• 3 столовых ложки куриного жира
• 2 чайных ложки соли
• 1/4 чайной ложки имбиря
• 2 чайных ложки красного перца
• 3/4 ст. ячменя

 

Замочите фасоль на ночь, затем воду слейте, обжарьте в кастрюле на масле лук и мясо, посолите, поперчите, посыпьте имбирем положите поверх фасоль и ячмень (вместо ячменя можно добавить лишний стакан фасоли). Посыпьте мукой и красным перцем, залейте водой так, чтобы она стояла выше продуктов на 2-2,5 см. Закройте крышкой и держите на малом огне (чтобы слегка кипело) 4 часа, а затем поставьте на совсем слабый огонь (чтобы не кипело) до еды.

• 1,8 кг муки 
• 5 ст.л. теплого молока,
• дрожжей 50гр
• 4,5 ст масла топленого коровьего (300гр масла, можно не топить а положить в теплое место на некоторое время)
• 1,5 стакан сахарного песку,
• кардамон, 
• изюм,
• сладкий жареный миндаль,
• 6 яиц

Смешать все ингредиенты: муку молоко, дрожжи, масло, сахар. Затем положить кардамон, изюм и миндаль, после добавить 6 желтков и три взбитых в пену белка. Все хорошенько взбивать в течение часа. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, выложить на стол и слепить куличи (мы же выкладываем в формы которыми могут послужить жестяные банки из под консервированных фруктов и т. п.) заполняем наполовину, предварительно смазав маслом и посыпав на стенки муку, дать подняться и поставить в холодную духовку. Выпекать 40 минут. Из оставшихся белков сделать глазурь, испеченные куличи вынуть из форм, смазать глазурью и поставить в духовку (выключенную но теплую) досушиться.