• 50 гр бекона, нарезанного
• 1 ст л оливкового масла
• 4 больших белых луковицы, нарезанных тонкими колечками
• 3 зубчика чеснока, порезанных
• 850 мл горячего куриного бульона
• 4 куска чьябатты или белого хлеба
• 3 ст л сливочного масла
• 75 гр тертого сыра грювьер
• соль
• перец

2. Добавить масло в кастрюлю и обжарить лук и чеснок на высоком огне около 4х минут. Снизить огонь, накрыть и готовить 15 мин.

3. Добавить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и оставить кипятиться, накрыв крышкой, 10 мин.

4. Подсушить на гриле кусочки хлеба 2-3 мин, намазать хлеб маслом и посыпать сыром. Нарезать на небольшие кусочки.

5. Добавить в суп бекон, приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам и сверху положить подсушенный хлеб.

• 8 отбивных из баранины, по 100 г каждая
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки розмарина
• соль
  
• перец
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л простой муки
• 150 мл красного вина
• 200 мл бульона из баранины или овощного бульона
• 1 ч л красносмородинового желе

1. Срезать излишек жира с отбивных. Порезать чеснок пополам и натереть срезом отбивные. Приправить по вкусу. Порезать розмарин и посыпать половиной отбивные.

2. Нагреть масло в сковороде. Обжарить отбивные, порциями, по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Мясо должно быть слегка розовым, но не с кровью. Переложить на горячую тарелку. Снять сковороду с огня.

3. Смешать муку с соками из сковороды, готовить на огне 30 сек. Постепенно добавить вино, бульон и желе. Довести до кипения, помешивая. Кипятить, пока слегка не загустеет.

4. Подавать отбивные с соусом, посыпав оставшимся розмарином.

Подавать с вареным картофелем.

На заметку

Вместо бранины можно использовать оленину.