Листы лазаньи отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и немного подсушите. Помидоры и баклажаны вымойте и нарежте кружочками. Лук очистите и нарежте кольцами. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и подрумяньте по очереди все овощи. Разделите их на две части. Весь сыр натрите на тёрке и смешайте оба вида. На дно формы для запекания размером 20*30 см выложите слоем половину баклажан, затем половину лука, посолите и поперчите. Покройте слоем листов лазаньи. Затем выложите слоем половину помидоров, а сверху - тёртый сыр. Повторите все слои в том же порядке. В разогретую до 180 С духовку поставте форму с лазаньей и запекайте 15 мин. Весь сыр должен расплавится,а листы теста - прогреться. Готовое блюдо разрежте на порционные кусочки, украсьте розмарином и подавайте на стол.