• 2 чайные ложки чая,
• 1/2 л кипящего молока,
• 1 яичный желток,
• 1 чайная ложка меда или сахара.

Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом, добавить к нему процеженное молоко и подать.

• Квас хлебный 300 г,
• свекла с ботвой 80 г,
• морковь 20 г,
• огурцы 50 г,
• лук зеленый 25 г,
• 0,5 вареного яйца,
• сметана 40 г,
• сахар 5 г,
• уксус 9%ный 5 г,
• зелень 5 г,
• соль 5 г.

 

Молодую свеклу вымыть, нарезать мелкими кубиками или соломкой, черешки - кусочками длиной 2-3 см, залить водой, добавить уксус и тушить 20- 30 минут. За 10-15 минут до окончания тушения добавить нарезанную свекольную ботву. Готовую свеклу охладить в отваре.
Остальные овощи нарезать мелкими кубиками, лук нашинковать и растереть с солью, Все соединить, добавить свеклу с отваром, влить квас. При подаче посыпать измельченной зеленью. Сметану подать отдельно,